Grâce aux ressources importantes du groupe Chagoury dans son ensemble et de Courdeau Catering lui-même, la compagnie peut mobiliser des hommes et des ressources dans des délais très courts. En effet, Courdeau est capable de mettre en place une opération complète en 24 heures. Les installations de stockage modernes de l'entreprise, ses méthodes d'emballage spécialisées et ses systèmes de transport par livraison réfrigérée garantissent que les produits arrivent à destination frais et emballés de manière hygiénique.
Parmi les clients de Courdeau Catering figurent Exxon, Total, Shell, Agip, Mobil, Aluminium Smelter Company of Nigeria et Michelin.
M. Courdeau est également impliqué dans le chandelier de navires et a fourni des services à des entreprises telles que Solstad Offshore, Profield Nigeria Ltd et le groupe Craig.